固形物**标产生的原因。
1.加浆用水水质不好,硬度高,金属离子和非金属离子含量过高,阴阳离子相互结合生成不溶于水的沉淀固形物质。
2.酒在铝制储存罐中存放时间过长,铝与空气中的氧气作用产生氧化铝,氧化铝与酒中的酸产生反应,生成铝盐和蛋白质沉淀
3.勾兑时使用的添加剂太多,特别是甜味物质,和高沸点的酸脂、醇类等,产生的沉淀物质。
4.发酵不良,而产生较多的酸、醇、脂、等
解决办法,我公司生产的水净化设备或者白酒固形物**标过滤机可以解决以上问题。
苹果醋饮产品:苹果原醋、配料→勾兑→过滤→加热灭菌→装瓶→果醋饮料
原过滤工艺存在的问题:选用硅藻土过滤设备过滤后的苹果原醋,过滤后亮度不抱负,一通过加热,很快发生失光和沉积现象,影响了产品的层次。
问题剖析:虽然是板框过滤后的酶解苹果清汁发酵,但发酵完成后的原醋浊度相当高,根本是酵母、醋酸杆菌等微生物混浊,因为硅藻土过滤效果一般且无除菌效果,因而过滤完后的产品中依然存在丰厚的微生物,在受热后引起微生物蛋白质变性,使产品很快发生失光和沉积现象。
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