一、米醋、果醋弄清超滤膜分离设备高性价比
错流微滤膜技能使用于米醋的除菌,弄清工艺,是使用比较老练的技能。现在在国内调味品企业规模化使用的设备中,用户反映**,新的用户也在连续实施中。例:某调味品公司年产米醋约1500吨左右,选用固态发酵的淋醋工艺,一次过滤总量为8-10吨左右,设备隔天运行。
1.切作业原过滤工艺为:米醋→棉饼过滤→高温灭菌→装瓶→制品
2.原工艺存在缺乏处:产品清亮度不行,制品半个月左右即开端发生沉积现象,影响产品的感官形象和产品层次。
选用膜过滤技能后,不只产品感官效果抱负,而且因为膜的除菌效果,省掉了原工艺中的加热灭菌环节,使得醋中的生果香味得到维护,产品风味更好。
1.白酒异杂味的原因,大致有糠醛过高、质料挑选差异、出产工艺不适当、加水没有与酒很好的缔合。
2.苦味发生的几个原因
1.糠醛,是由稻壳辅料及质料皮壳中生成的,糠槽中含有严峻的焦苦味。
2.杂油醇过量导致的苦味,其间,正丁醇苦味小,正丙醇苦味较重,异丁醇苦味及重。
3.增加香味成分,酪醇,过量发生的苦味。
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